新餐廳－Robin's牛排館插旗府城，戰斧牛排磅礡上桌
用微微炙烤的茭白筍與剝皮辣椒拌搭配，再以芒果醬提味的沙拉，是台北吃不到的優質創意沙拉。圖／姚舜 在台南〈Robin's牛排館〉，可以學以致用 英文 全英文教學吃到用美國極黑牛Prime級部位「肋眼眉」（Rib Eye Cap）烤出的〈老饕牛排〉。圖／姚舜 與牛排餐廳共構的〈Robin's鐵板燒〉，是以億載金城的紅磚與拱門為造型設計，帶有懷舊氛圍。圖／姚舜 這道沙拉，是將中捲切斷後，用以風乾後的紅鳳梨肉、酸豆、香葉、干蔥、檸檬汁與橄欖油調配的莎莎醬拌成。圖／姚舜 外層焦酥淺脆，內裡紅潤軟嫩且帶肉汁，正是高檔牛排的「經典表情」。圖／姚舜 位在台南晶英酒店內的〈Robin's 牛排館〉，設有沙拉吧檯，是台南唯一設有沙拉吧的牛排餐廳。圖／姚舜 台南〈Robin's牛排館〉的空間寬敞舒適，一試賣即吸引很多台南府城在地仕紳名流前往消費。圖／姚舜 晶華麗晶酒店投資經營的台南晶英酒店已開台試營運，館內〈Robin's〉牛排館並自即日起以8,800元，推出可供4人以上分享的〈戰斧牛排〉套餐，且免費招待精選紅酒一瓶，除欲以好久不見的「超級牛排」以廣招徠，並欲以「與台北Robin's牛排館相同等級的菜式與服務」，建立台南府城旅宿與餐飲領導品牌形象地位。〈戰斧牛排〉重出食林！已開始試營運的台南晶英酒店初到府城插旗，為快速打開市場知名度，自即日起至8月底止在館內〈Robin's〉牛排館推出好久不見的〈戰斧牛排〉，卻藉這塊「氣勢磅礡」的超級牛排吸引台南牛排饕客的目光，進而以廣招徠。〈戰斧牛排〉所以「磅礡」，不僅是因為它的形狀像印地安人打仗時用的戰斧（Tomahawk），這塊帶著骨頭一起呈盤上桌的超級牛排，重1.6公斤、厚5公分，帶骨丈量長約50公分，上了桌占據大半張桌面，才是它駭人的原因。資深的牛排老饕喜歡〈戰斧牛排〉，不只是因為它體積碩大、吃得過癮，而是這塊龐大的牛排，可以同時兼享〈肋眼牛排〉與〈帶骨牛小排〉的風味與口感，三五好友共享分食、大快朵頤，既豪邁又充滿食趣。台灣一般牛排館少見供應〈戰斧牛排〉，原因是這塊牛排屬特殊規格，商品供應商必須另外特別分切處理。因為費時費工，加上一頭牛僅能切出10塊，所以〈戰斧牛排〉的食材成本比其它傳統牛排的規格品項高，一般牛排館若沒有識味的高檔牛排客，不太敢將之列在菜單上。「牛牽到了北京還是牛」，同樣的，「台北的高級牛排館在台南復刻，也依舊高級」。台南晶英酒店內的〈Robin's〉牛排館標榜是台北晶華酒店旗艦西餐廳〈Robin's〉牛排館的「府城復刻版」。看好台南高端旅宿與餐飲消費商機，這回晶華酒店集團南下募兵，連〈Robin's〉鐵板燒也跟著牛排館一同進駐晶英酒店，展現志在問鼎府城飯店餐飲領導品牌的雄心企圖。台北晶華酒店內〈Robin's〉牛排館在晶華酒店前身麗晶酒店（Regent Hotel）開幕時即設立，除是立足市場超過20年仍屹立不搖的高檔牛排館，也是全台第一家附設高級沙拉吧的高檔牛排館，其沙拉吧並成為餐飲業參考學習的範本。台灣現今牛排多流行先在鐵板香煎後、封住肉汁後，進超級烤箱用高溫爐烤，然後靜置回溫，最後再香煎一次上桌。而標榜走正統美式「Grill」路線的〈Robin's〉牛排館，打從20多年前開幕至今，即用明火直接炙烤牛排，有些品項則會用果木煙燻，烤出的牛排，外層酥焦淺脆、內裡肉色紅潤柔嫩並帶有肉汁，深受識味牛排老饕推崇，故能立於市場不敗。台南晶英酒店〈Robin's〉牛排館等同台北〈Robin's〉的府城分店，主攻套餐的菜單、有可自取蔬菜沙拉與水果的沙拉吧，牛排食材等級、品項，以及烹調料理方式，因與台北館系出同源，故內容無分軒輊。台南〈Robin's〉牛排館與台北本店的不同處是，台南的面積較台北大，可容納近180位客人同餐，並有兩間附有鐵板檯的包廂。餐廳的裝潢時尚、開闊，且有臨窗座位可欣賞街景。此外，兼台南〈Robin's〉牛排館主廚的台南晶英酒店行政副主廚吳其財，烹調手路靈活且富創意，餐廳沙拉吧上用茭白筍搭配剝皮辣椒拌的沙拉，以及〈中卷紅鳳梨莎莎醬沙拉〉、〈義式雞肉淡菜沙拉〉與〈墨西哥醋漬鮪魚沙拉〉等，也是台北吃不到的美味。INDEX●台南Robin's牛排館地址︰台南市中西區和意路1號電話︰06-3903010轉Robin's牛排館
新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140621000180-260210
-
成人英文課程 美語補習班比較多益網站 中級英檢自修英文 英語教學影片托福 留學 英檢網路報名英文線上 英文文法學習線上英文文法 聽歌學英文每日學英語 線上學英文 比較英語進修 美日語補習班英文學習技巧 小一英語全民英檢中級模擬試題 臺中 英文
文章標籤
全站熱搜
留言列表
